美味的妈妈的山西过油肉做法，大厨教你技巧

最爱吃妈妈做的过油肉，自己老是做不出这个味道来，特意记录一下，回头照做，食材准备好以后，每天炒炒其实很快，嘿嘿。妈妈辛苦啦！

用料  

妈妈的山西过油肉的做法  

1. 控完血水，再加入鸡蛋、淀粉或面粉拌好，用手抓比较好，腌制两小时以上

2. 木耳泡发至少两小时。但是不能隔夜。要是隔夜的话需要煮好放冰箱。生泡会产生有害物质，不宜久泡。

3. 蒜苔切段

4. 蒜苔和木耳用水焯过

5. 焯水后的木耳和蒜苔好漂亮呀

6. 西红柿切块

7. 葱姜蒜切片

8. 里脊用油炸好

9. 葱姜蒜炒香

10. 加入花椒大料面

11. 炒至七成

12. 加入过油肉

13. 加入蒜苔木耳炒

14. 加点清水

15. 加入酱油和盐

16. 加入西红柿

17. 炒熟

18. 装盘

19. 完工。妈妈辛苦啦！