美味的山西豆角过油肉做法，大厨教你技巧

爸，买下豆角了，配合肉做个过油肉吧

用料  

山西豆角过油肉的做法  

1. 肉切条

2. 豆角洗干净，择好

3. 肉加入料酒，生抽，花椒粉，鸡蛋，淀粉，抓匀，腌制一会

4. 起锅烧油，将肉放入，过油至变色捞出

5. 捞出过好油的肉备用

6. 加少许油，下葱花，姜丝

7. 下豆角

8. 准备花椒水

9. 将过油的肉放入翻炒，加料酒，生抽，老抽上色，加盐。加花椒水，将豆角炖软，出锅

10. 一盘家常豆角过油肉就完成了

小贴士

做饭属于简易版，刀工有限啊，本来豆角可以切滚刀状的，但是不太会切，就切段了