干煸芸豆的精髓在于芸豆要干,水份要去除得干净。用空气炸锅避免了重油带来的负担口感也不输油炸,一举两得。
用料
芸豆 | 400g |
干辣椒 | 8根 |
花椒 | 5g |
蒜 | 8瓣 |
糖 | 5g |
盐 | 2g |
生抽 | 8g |
油 | 15g |
干煸芸豆——空气炸锅超级少油版素菜的做法
芸豆,也叫四季豆,短豆角,就是图中的样子。掐两头去筋,洗净,掰成小段。
空气炸锅180度15分钟,炸到表面变得皱皱的。
蒜瓣切碎,辣椒切开怕孩子觉得辣吃不了就整根放了。
锅里放油,煸炒蒜末,辣椒和花椒,闻到香味后倒入芸豆,然后把所有调料倒入炒匀即可。
小贴士
蒜可以多放些,蒜末超级好吃的。