自己亲身经历,在我从做蛋糕开始,不可能有零失败的蛋糕的。
材料不能偷工减料哟,这个是我做了N次后的作品,希望我的小建议能让你们在烘培的道路上少走弯路,啊哈哈啊哈哈啊哈哈,不多说了,看图吧。
用料
鸡蛋(黄清分开) | 3个 |
牛奶 | 30克 |
白砂糖 | 60克 |
低筋面粉 | 55克 |
无盐黄油(色拉油) | 20克 |
柠檬丝(可不加) | 少许 |
戚风蛋糕(杯子)的做法
首先,把蛋黄蛋清分开。
接着把蛋清打发,这里要注意,在打发过程中,糖需要一点一点地加进去,不能操之过急,我是分5次放进去打发的。
接着把20克的黄油隔水融化。(我是放蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋器的)
趁着融化黄油时,称低筋面粉。
往下看。
接着往下看。
这一步把蛋黄、黄油(冷却)、牛奶搅拌在一起,直接倒入打发好的蛋白内。
然后把面粉过筛,注意这里需要一边过筛一边搅拌,不然会结块。
装在容器里。(记得要震一震,把气泡震出来)
记得烘炉要先预热哟!(150度)
然后就是,等待等待。(170度中火30分钟)登登登等~完成!!!散花!!!
小贴士
技巧贴士都写在菜谱里了,需要自己慢慢琢磨哟。