用料
| 蛋黄 | 2个 |
| 蛋白 | 2个 |
| 低筋面粉 | 43克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 玉米油/色拉油 | 20克 |
| 细砂糖 | 15+25克 |
| 花生碎 | 适量 |
| 葡萄干/蔓越莓干 | 适量 |
蛋黄打散加入细砂糖15g 玉米油20g搅和
![酥软纸杯小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酥软纸杯小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
依次加入纯牛奶搅和
![酥软纸杯小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酥软纸杯小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
低筋面粉分三次加入蛋糊中，充分搅和
![酥软纸杯小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酥软纸杯小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
搅拌至光滑粘稠状态备用
蛋白分三次加入白砂糖打发至硬性
打发蛋白忘记拍照片了
蛋白打发完成后 分三次加入蛋糊中
翻拌至均匀！
烤箱上下火150℃预热5分钟！![酥软纸杯小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酥软纸杯小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
倒入纸杯大概8 9分满，在上面撒上花生碎或自己喜爱的！ 烤制40分钟左右，因每个烤箱脾气不同，每烤25分钟以后需要观察蛋糕颜色（烤制期间最好不要频繁打开烤箱）
![酥软纸杯小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酥软纸杯小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
成品！
![酥软纸杯小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "酥软纸杯小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
注意事项：
1：在打发蛋白时，所用容器必须是干净无水
2：打发蛋白时，白砂糖需要分三次加入
3：打发蛋白时可以加入几滴柠檬汁祛鸡蛋腥，增加清香感
此方子可以做7个纸杯蛋糕
有解释不到位的地方欢迎大家留言喲…