用料
低粉 | 55克 |
全蛋 | 1个 |
蛋黄 | 22克 |
牛奶 | 275克 |
香草荚 | 1根 |
朗姆酒 | 1勺 |
糖粉 | 70克(原配方100克)太太太甜啦 |
黄油 | 28克,另准备适量涂抹 |
香草籽可丽露的做法
1.牛奶加入香草荚劈开后的香草籽一起煮到微沸,关火加盖焖30分钟让味道浸透。
蛋,糖粉搅拌均匀,筛入低粉再次搅拌均匀
3.加入朗姆酒,液化的黄油和冷却的牛奶混合均匀,总之可露丽就是各种混合搅拌均匀,接下来将面糊放入冰箱冷藏24-48小时这一步很关键够时间后取出,再次搅拌,面糊会沉底,倒入模具,本人用的是日本霜鸟,配方6个量正好。
190度烤50分钟,转180度20分钟,期间可露丽会受热膨胀高出模具顶,需拿出来降温轻拍模具让蛋表面降下去再继续烤,这样出来的成品才不会有白头,这一步根据自己烤箱情况观察进行,一般20分钟左右需要第一次操作。
大众点评的处女作小长篇,希望多多互粉鼓励,会再接再厉出各多分享
小贴士
模具:霜鸟可露丽模,6个