六连模每个7分满左右,可适当增加液体量
用料
牛奶 | 250克 |
黄油 | 13克 |
低筋面粉 | 60克 |
朗姆酒 | 20克 |
全鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
细砂糖 | 70-100克 |
可可粉 | 3克 |
香草精 | 适量 |
可可可露丽的做法
牛奶➕黄油➕香草 入锅小火搅拌至沸腾,关火
加入朗姆酒,搅拌均匀,盖盖焖
鸡蛋➕蛋黄➕细砂糖搅打均匀
牛奶冷却后倒入一半在蛋液中,搅拌均匀
筛入低筋面粉➕可可粉 搅拌均匀
倒入剩下的牛奶,搅拌均匀
盖上保鲜膜,冷藏24-48小时
熟化后过筛
烤箱预热200度。模具涂抹黄油,撒上低筋面粉
每个倒八分满,烤箱200度25分钟,170度50分钟(可能会焦,记得注意,可以提前10-20分钟拿出来)拿出后直接脱模,油纸吸取表面多余的油