无油超低糖黑麦芝麻南瓜贝果做法步骤图解

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宅家馋面包撸了盘南瓜贝果，记录一下嘻嘻超香超低脂贝果有嚼劲爱！
减脂姐妹友好！！每个大概220卡左右（大概大概估计）

用料

无油超低糖黑麦芝麻南瓜贝果的做法

前一天晚上制作液种。混合1克干酵母，75克水，50克黑麦粉，25克高筋面粉。搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温放置一小时后放入冰箱冷藏过夜。
黑芝麻，燕麦片炒香，放入保鲜袋用擀面杖稍稍碾碎。贝贝南瓜蒸熟去皮碾碎，可加适量牛奶，调成馅。（天抱着这碗南瓜馅我觉得我能吃完它哈哈）
混合剩余黑麦面粉、高筋面粉、水、红糖、盐、干酵母。筷子搅成面絮后上手揉面至可以拉出较薄的膜（不用完全揉出手套膜）。加入芝麻燕麦碎揉匀。
放温暖湿度较大的地方发酵至两倍大。
轻揉压掉大气泡后分成五份，每份大概80克，擀成长方形面片，把南瓜馅堆在其中一边，卷起封口，（封口一定要捏紧！！不然会烤爆开哈哈哈）一小条大约18公分长。（上图为胡乱捏的一个小欧包不是贝果哈哈哈主要记录一下南瓜馅儿长啥样）
松弛十分钟后整形成贝果（用一端包住另外一端，同样也要捏紧封口），二次发酵至1.5倍大。
发酵完成可以开始预热烤箱200度。烧开一锅糖水（800克水，40克红糖），下贝果煮，每面30秒，捞出后可以在表面撒一些芝麻或者燕麦。
进烤箱啦！！200度20分钟左右可以获得有嚼劲的贝果！如果想要表皮脆脆的可以多烤五分钟～