是有点类似于披萨 ,又完全区别于披萨的一款意大利经典咸口面包 ,口感有嚼劲,因为迷迭香橄榄,吃起来非常香~
用料
主面团 | 高粉350g ,35度的温水200毫升,酵母5g ,糖1g ,盐3g ,橄榄油4g 橄榄油2g |
辅料 | 小番茄适量 迷迭香 橄榄油 |
美味意大利佛卡夏面包/不需要手套膜的做法
小番茄➕迷迭香用腌制
1.酵母 糖 倒入温水中发酵5分钟
发酵完成加入橄榄油
2.盐倒入面粉中混合好再倒入酵母水混合3.桌上洒干粉 面团揉至光滑(大概8分钟)
均匀裹上少许橄榄油将面团放回面碗中盖上保鲜膜室温发酵至2倍大(我的25度发酵了1个小时的样子)
4.烤盘抹油均匀撒盐 放入面团铺开
手指在面团上戳洞 再铺好小番茄迷迭香
盖上保鲜膜继续发酵40分钟
5.发酵到30分钟的时候烤箱提前预200度
最好再均匀刷一层橄榄油中下层烤25分钟