小猪面包圈食谱做法大全,超简单的小猪面包圈做法步骤

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小猪面包圈的做法步骤图,小猪面包圈怎么做好吃

用料  

牛奶 115g
鸡蛋液 16g
糖粉 24g
3g
高筋面粉 200g
紫薯 1-2g
干酵母 2g
黄油(室温软化) 16g
甜甜圈六连模 (没有可不用) 1个

小猪面包圈的做法  

  1. 把除黄油外的所有食材,按照底层液体中层粉类上层干酵母的顺序,放入厨师机桶里,开始揉面。

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  2. 先揉成一个光滑的面团,然后放入室温软化的黄油。

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  3. 继续揉至可以抻出薄膜的扩展阶段。

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  4. 然后放入一个干净的容器里,盖上保鲜膜,进行第一次发酵。建议 28度,一个小时。

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  5. 发酵至2倍大。

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  6. 然后在面板上按压排气。

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  7. 先分出来 6个55g的小面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。剩余的面团也盖好静置。
    然后压扁一点,用手在中间戳个洞,整形成甜甜圈的形状,放入模具里,没有模具也可不用,直接放到烤盘里。进行第二次发酵,建议 35度,30分钟。

    小猪面包圈的做法步骤图,小猪面包圈怎么做好吃 第8张
  8. 剩余的面团,擀成方形的面片。

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  9. 然后切出来12个小方形,剩余的边边待用。

    小猪面包圈的做法步骤图,小猪面包圈怎么做好吃 第10张
  10. 如图捏成小猪耳朵的形状,就是把两个角围起来。

    小猪面包圈的做法步骤图,小猪面包圈怎么做好吃 第11张
  11. 然后摆到相应的部位。

    小猪面包圈的做法步骤图,小猪面包圈怎么做好吃 第12张
  12. 用刚才切掉剩余的面团,搓成小猪的尾巴,摆到相应部位。

    小猪面包圈的做法步骤图,小猪面包圈怎么做好吃 第13张
  13. 开始预热烤箱,上下火170度。
    预热好之后放入烤箱,上下火改成150度,烤20分钟即可,注意观察上色,加盖锡纸。
    烤好之后立即取出,室温晾凉之后,用烘焙色素笔或者巧克力画上表情。

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