美味的丑萌酥脆葱油饼做法，大厨教你技巧

楼下卖手抓饼的大娘被城管赶走了
我很绝望，也很想她😂
虽然我知道那个面饼是批发速冻的，但是有的时候就是想吃鸭！！！
所以今天翻出了一袋面粉，自己做了一个加满葱花的丑萌小饼。

用料  

丑萌酥脆葱油饼的做法  

1. 准备240克普通面粉

2. 缓慢加入100克开水，边加边用筷子搅拌，之后再加入50克凉水，搅成絮状（开水和面可以让面饼柔软，凉水可以让面饼有韧性）

3. 搅成这样之后开始揉面～可以撒一点干面粉避免粘连

4. 揉成一个光滑柔软的可爱面团

5. 碗底涂一层油，把面团放进去，盖上保鲜膜饧30分钟

6. 饧面的同时来准备油酥，将40克面粉、40克熟油混合，之后加入5克椒盐（也可以用盐）和葱末搅拌，拌成粘稠的糊状物即可

7. 半小时后拿出面团，揉成一个长条

8. 切成六个大小均匀的面剂，可以根据自己喜欢的大小调整尺寸哈

9. 案板上涂一点油防止粘连，将面剂压扁，用擀面杖擀成长方形

10. 根据个人口味撒上一点点盐和椒盐，再抹上一层油酥（油酥已经加了盐啦，所以这一步可以少撒一点），之后将面饼卷成长条

11. 卷成条后略微向两边抻一下，拉长一点

12. 将长条盘成圆形即可

13. 压扁面团，用擀面杖擀薄一点（根据个人喜好和锅的大小来调整就好）

14. 平底锅（或者电饼铛）刷一层油，油热后在擀面杖的辅助下将面饼放进去，小火烙

15. 烙两分钟后翻一面，继续烙

16. 途中可以用锅铲挤压面饼，让其层次鲜明

17. 烙至两面金黄即可，外酥里嫩，葱香四溢

18. 盛出来就行啦～

小贴士

1.各个品牌的面粉吸水性啥的有一点差异，加水的时候大家可以微调
2.饼也可以配不同的酱和调料～反正都挺好吃的
3.想吃楼下手抓饼风味的可以直接打个蛋，再把饼放上去，刷上番茄酱和沙拉酱，隔壁小孩又馋哭了
4.我擀面饼的水平真的贼普通，所以饼饼格外丑萌，各位大佬请随意哈哈哈哈