创意发酵面食—向日葵麦田馒头做法 步骤 图解

这个也是以前的食谱了，随手做做，挺有意思的。

用料  

创意发酵面食—向日葵麦田馒头的做法  

1. 将高筋粉倒入面盆中，在中间挖一个坑，倒入酵母粉后，逐次少量倒入冷水，用筷子拌成雪花状

2. 用手团成团，盖好静置饧面10分钟

3. 揉成光滑的面团，盖好在室温下发酵

4. 发酵到两倍大小

5. 揉面排气，分成两半，其中一块如图，分别加入抹茶粉、芒果粉和1滴蓝色食用色素，揉匀备用

6. 将蓝色、绿色和黄色搓成长条，并排在一起，包住白色面团，压扁后放在一边进行二次发酵

7. 另一半原色面团，分别揉成橘色、黄色、绿色和可可色面团

8. 揪一小块橘色面团，搓成雨滴状，放射性粘合在一起，中间用可可面团压出花纹

9. 将其他向日葵都这样做好

10. 将一块黄色面团擀成薄片，切细条，将搓成雨滴状带尖端的面团左右依次黏在上面，做成麦穗的样子

11. 用可可面团做出磨坊风车的样子，用少许水（或蛋黄液）黏在发酵好的底胚上

12. 同理，布置并粘好向日葵的花、杆和叶子

13. 最后将麦子黏在最前面

14. 入蒸锅，冷水小火加热，水沸后大火蒸15分钟左右。具体时间和温度可酌情增减

15. 完成后取出晾凉即可