在家当了两个月厨娘,买菜跑菜场,发现当家的不容易。一只鸡50块,两根排骨40,一根大骨四五十。只有吃鱼最划算,今天买了半边草鱼才八块钱,随便烧烧吃一顿。哥哥的饭单独准备了他爱吃的饺子,所以这鱼块就按我的口味,做成辣的啦!
用料
草鱼 | 半条 |
料酒 | 一勺 |
盐 | 适量 |
豆瓣酱 | 一勺 |
黄豆酱 | 一勺 |
蒸鱼豉油 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
辣椒 | 一个切丝 |
姜蒜 | 适量 |
醋 | 一勺 |
鸡精 | 少量 |
八块钱的草鱼,做一顿红烧辣鱼块吃的做法
草鱼切块,放一勺料酒一勺盐腌制半小时
锅底放油,一勺盐
放入鱼块单面煎一下,不要翻面
鱼肉发白时,加一勺豆瓣酱一勺黄豆酱,一勺蒸鱼豉油,生姜丝
加水没过鱼块
加入切好的辣椒丝
一勺蚝油,蒜末,煮开
出锅前加一勺醋,一点鸡精
装盘
小贴士
这种做法口味比较重,湖北老家的菜多咸口,老人孩子吃可以少放点盐