减脂餐嫩煎鸡胸配蔬菜做法 步骤 图解

增肌减脂少不了吃鸡胸肉，但是鸡胸肉肉质很柴，用这个食谱的方法可以做到比低温鸡胸更嫩，更多汁而且非常省时方便。
关于西兰花，我通常会一次煮好两棵的量放冰箱冷藏，每次拿一些微波加热或放锅里稍微炒一下，都很方便。

用料  

减脂餐嫩煎鸡胸配蔬菜的做法  

1. 常温鸡胸肉洗净控干水，用盐和黑胡椒粉拌匀，再加入食用油包裹住鸡胸肉，腌制约半小时

2. 不粘平底锅烧热，开大火煎鸡胸，可以连同腌肉的油一起倒入锅中

3. 每一面都要煎到变色，包括边缘部分也要煎一煎，使得肉汁迅速封在里面

4. 转到最小火（必须很小的火力，否则肉质会老），盖住盖子，继续煎4-7分钟，具体时间因鸡胸的厚度，火力大小而不同，需要按自己的炉火试几次才知道最合适的时间。
   
   关火后不要开盖，继续焖10分钟左右。（非常非常重要，否则不熟）

5. 第一次煎可以用筷子戳一戳试试有没有熟透，煎几次之后就比较容易掌握时间。

6. 剩下的汤汁不要倒掉，放点蒜片，胡萝卜丝炒一炒

7. 我又加了煮熟的西兰花，放了一点点生抽

8. 这样煎出来的鸡胸肉非常嫩，非常多汁

9. 盛盘，晚餐就是它了！

小贴士

1、腌制时加食用油封住水分
2、大火煎封住表面防止水分流失
3、最小火焖煎4-7分钟，以及关火后留在锅中焖10分钟左右可以使热量慢慢渗透到里面