美味的吮指排骨焖饭做法，大厨教你技巧

每天都要为小朋友变着花样做饭，碳水化合物、脂肪、维生素都是最重要的，妈妈少动脑筋劝饭，少刷几个锅和碗也是非常重要的，此方亲证营养美味不用喂，方便快捷好搭配。

用料  

吮指排骨焖饭的做法  

1. 材料准备：凉水下肋骨，姜片同煮，沸后捞出，加料酒，老抽，味极鲜，姜片腌制半小时以上；大米洗净以1.5倍水量浸泡；蔬菜、葱姜蒜切块，花椒八角桂皮辣椒放入料包，生抽、老抽、醋、糖、蚝油倒入小碗拌匀成酱汁。

2. 铸铁锅烧热，倒入少量油，下肋骨煸炒，至双面焦黄，入葱姜蒜炒香，倒入酱汁炒匀

3. 注水入锅，一次加足，水量没过排骨，再加入浸泡大米的水，放入调料包，大火煮开后转小火煮20分钟。

4. 加盐，胡萝卜，土豆，拌匀后把所有肉菜推向一边，另一边舀入大米后推压至锅底，肉菜覆盖其上。盖盖最小火焖煮约40分钟。

5. 闻到焦香味即可关火，再焖10分钟。

6. 小油菜洗净烫熟，铺盘底。

7. 出锅开动。

8. 妈妈再帮我来一碗

小贴士

1、2岁以下宝宝减少调味品投放量。
2、几个不能省的关键点：焯水，腌制，酱汁放醋（可助肉骨软烂），先放酱汁裹匀肉后再加水，盐在放大米前放入。入大米后最小火，鼻子竖起来。
3、肋骨炖煮20分钟后可以直接倒入放有大米的电饭煲，按煮饭键。优点是不会糊，缺点是多刷一个锅。