美味的花雕紫苏焖大闸蟹做法，大厨教你技巧

紫苏，具有特异的芳香，紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，常配生姜同用。

紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和蛤蒌相提并论。

1、紫苏用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。
2、紫苏能行气安胎，常配砂仁、陈皮同用，治疗妊娠、胎动不安。
3、用于食鱼蟹后引起的吐泻腹痛：紫苏辛温，能解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服，或配合生姜同用。
每年中秋节时候螃蟹是最肥的了，于家人团圆蒸着螃蟹闻着稻香，让人心神愉悦。

用料  

花雕紫苏焖大闸蟹的做法  

1. 所需食材

2. 把一半的紫苏叶放在砂锅最下面，再铺上一些姜丝

3. 再放上螃蟹（螃蟹上面再放上紫苏叶、姜丝）

4. 最后倒入花雕酒，盖上盖子

5. 大火烧开转小火焖10分钟即可（收干里面的黄酒）

6. 花雕紫苏焖大闸蟹就完成了

7. 花雕紫苏焖大闸蟹

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