无意之中总结出来的,做完之后觉得贼好吃可以拌饭、拌面、还可以做汤面浇头,还可以加其他东西改良,是一款万能干饭神器。
用料
肉末 | 适量 |
咸菜 | 适量(大约是肉末的2-2.5倍) |
蒜末 | 2瓣 |
干辣椒 | 1~2个 |
猪油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
盐 | 适量 |
干饭人的万能咸菜肉丝拌酱的做法
咸菜切碎一些,肉丝切细一些,最好选择带一点点肥肉的肉丝;蒜末切碎干辣椒切碎备用,
肉丝加料酒少量盐腌制一会儿
先加入食用油,炒熟肉丝后取出备用;
增加一些食用油依次加入蒜末,辣椒末,咸菜碎;
炒香后加入炒熟的肉末,再加入一勺鲜酱油,一勺猪油,半勺糖,根据咸菜的咸淡加入适量的盐,
炒好的雪菜肉丝做浇头简直封神
小贴士
辣椒的多少看你吃多辣,我加了两只稍微有点辣度提鲜
不介意稍微带点甜味提鲜的强烈建议加入灵魂佐料一勺白糖,放了之后更有层次。
如果跟我一样喜欢当拌酱,切记要切的细一些,如果是当炒菜就可以大颗一些。