超级下饭的剁椒酱！不管是凉拌还是炒菜还是直接拌饭都是非常好吃！
用料
| 青红美人椒 | 若干 |
| 大蒜 | 若干 |
| 嫩姜 | 若干 |
| 老姜 | 少量 |
| 白酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 香料 | 适量 |
| 洋葱 | 一个 |
超下饭剁椒酱的做法
我是提前一天把食材全部洗干净控干水分，然后分别把辣椒，大蒜，嫩姜，还有少许老姜，洋葱，香菇全部切碎。再把芝麻和花生炒香！花生去皮用擀面杖稍微压碎点！
![超下饭剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "超下饭剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
然后把辣椒，大蒜，嫩姜，还有少许老姜，洋葱全部伴在一起！然后加盐，鸡精，白糖，十三香，少许白酒，醋，生抽一起拌匀！
![超下饭剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "超下饭剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
准备就绪可以开工了！锅内放油，冷油把香菜，小葱，大葱，洋葱姜片先放锅内开小火慢慢炸香，再下花椒，八角，桂皮，香叶，香果！慢慢炸致焦黄用漏勺盛出来！
![超下饭剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "超下饭剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
先要把香菇放里面先慢慢炸出香味来，可以稍微炸干点，这样比较香！
![超下饭剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "超下饭剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
香菇炒干过后加刚伴好的材料一起炒，这里我放了点耗油在里面。差不多的时候就可以加花生碎和熟芝麻！
![超下饭剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "超下饭剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
这个就是最后的成品，可以时间稍微久点，会更香！
![超下饭剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "超下饭剁椒酱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
这个也可以做无油版的！凉拌很好吃！