香香脆脆的韭菜盒子做法 步骤 图解

我一直都喜欢吃韭菜盒子，但每次用传统方法包的盒子，吃的时候都会露馅，很不方便。直到加班的时候点了金三角的外卖盒子，就一直琢磨怎样才能烙出皮薄陷大，金黄酥脆的盒子来，实验了几次终于成功了。这样包出来的盒子趁热吃香香脆脆，凉了也特别软和，吃起来不露馅，特别方便

用料  

香香脆脆的韭菜盒子的做法  

1. 面粉加入一小勺盐（不是用料里准备的4克盐哦）和温水按1：1的比例揉成光滑的面团

2. 将揉好的面团醒15分钟，切成大小一样的面剂，我切了12个

3. 容器底部刷油，放上面剂，再给面剂刷一层油，盖上保鲜膜醒面1小时

4. 用这个时间把馅料准备好，韭菜、胡萝卜切断，鸡蛋炒成鸡蛋碎，放上虾皮，加入香油搅拌均匀，使韭菜馅均匀的裹上油，防止出水。现在千万不要放盐，否则会出水的。

5. 面醒好了，擀成薄片，具体有多薄，很薄，透明。全程不用干面粉，防粘的话可以在面板上抹油做成油案

6. 电饼铛预热，用擀面杖帮忙把擀好的面饼放进去烙熟。饼皮很薄，预热变色就翻面，大约8秒钟就能烙好一张，我没计时，反正很快。

7. 这是烙好的饼皮

8. 韭菜馅里放盐和蚝油搅拌均匀，可以包了。像包春卷一样包起来，一只手没办法录视频，大家想象一下吧😂

9. 包好后的样子

10. 电饼铛预热刷油，放入包好的盒子，表面再刷一层油，烙至两面金黄，出锅。趁热吃，香香脆脆，巨好吃。

小贴士

1.韭菜馅一定要现包现放盐，否则出水
2.皮要薄才会脆脆的
3.烙的时间要短，保持韭菜的鲜嫩，火大了就不好吃了只要盒子皮两面金黄就可以了，时间上自己把握