美味的蔓越莓坚果牛轧糖做法，大厨教你技巧

每年过年都要做些牛轧糖请亲戚朋友和同事吃，今年亲戚的朋友，朋友的朋友，还有以前的同事要在我这定购牛轧糖。
把以前用的配方做了调整，坚果也由花生升级为大杏仁（巴旦木），感觉这样比较健康。
注意:锅一定要用不粘锅，电磁炉全程都要小火。
炒糖工具:硅胶铲
准备工作:1，炒熟的花生用擀面杖稍微压一下，要大粒的花生，不要太碎。
                2，蔓越莓切成碎粒。

用料  

蔓越莓坚果牛轧糖的做法  

1. 黄油放入锅中，电磁炉开小火。

2. 待黄油融化后，放入棉花糖。棉花糖完全融化至没有硬心，和黄油搅拌均匀。

3. 放奶粉和棉花糖翻拌均匀，把锅端离电磁炉，放入杏仁和蔓越莓，翻拌均匀。
   

4. 将炒好的糖放入不沾烤盘中，用刮刀整形。
   

5. 晾凉切块儿。

6. 包上漂亮的糖纸。

7. 做抹茶味的，提前把奶粉和抹茶拌匀，入锅时一起放。巧克力和咖啡味的也一样。

8. 用电饭锅制作牛轧糖
   1，锅中放黄油，把电饭锅打到煮饭档，黄油融化放入棉花糖。
   2，棉花糖融化和黄油搅拌到很细腻的程度。
   3,放奶粉和棉花糖搅拌均匀。这时候把电饭锅的锅胆端出电饭锅，放入坚果和蔓越莓翻拌均匀。