美味的连连mini 挞做法，大厨教你技巧

用料  

连连mini 挞的做法  

1. 低粉过筛后加入100g糖粉和软化的黄油，用手搓成均匀的颗粒状

2. 加入蛋黄用掌根按压成光滑的面团（尽量减少按压次数保证酥松）密封后放入冰箱冷藏两小时

3. 取出挞皮面团擀成5mm厚面皮，用切模切出花片，放到模具里，再用压模按压平整。

4. 鸡蛋加80g糖粉混合均匀

5. 加入柠檬汁和柠檬皮屑，再加入淡奶油搅匀放置半小时过筛备用。挞皮放烤箱180度10分钟，取出后稍微放凉后放入下面挞液，150度烤制20分钟左右。