美味的🐷🐷牌蜜汁叉烧做法，大厨教你技巧

蜜汁叉烧是一款家常菜，所以建议大家都学来旁旁身

用料  

🐷🐷牌蜜汁叉烧的做法  

1. 新鲜梅头肉      肥瘦随各人口味，但是应该肥点口感会好点。这种叉烧是焗的不是烤的，焗的时候会逼出好多油，焗就这么上火，大人小孩都适合。

2. 梅头肉、生抽、老抽、李锦记叉烧酱、蜜糖、蒜头、锡纸、有盖平底锅

3. 锡纸要两张，成十字型放入平底锅，如上图

4. 调味：一斤梅头肉分三份，大概系1CM厚一份
             3勺李锦记叉烧酱
             2.5勺生抽           2勺老抽
             1.5蜜糖
             2粒蒜头

5. 调好味放入保鲜盒入冰箱，放2至3天是没问题的，想吃就整，我一般会腌多点放在冰箱，煮面的时候一边煮面一边煮叉烧，叉烧面好吃，非常方便！！！！！

6. 煮法：先放水下锡纸(如图，别放太多)，不放水汁易干好容易粘底的，再放肉，再放汁。
   
    开火，火力是平均受热的最小火，明吗？不是中间一点火喔！！！是平均受热最小最小的火。盖上盖等8分钟

7. 反转再煮6分钟

8. 再反转煮4分钟，看一下汁，没什么汁又开始稠就又要加少少水
   
   

9. 开始收汁

10. 切片，建议大家最好有一块专门切熟食的板，卫生好多的！！！！
    
       我这块板一边系专门切熟食，一边是切水果。这样就卫生又不浪费啦！
    
    

11. 搞掂咯（＾∇＾）
    
    
    以上是用平底锅煮的叉烧，下面教大家用烤箱烤叉烧

12. 从上面的第五步直接来到这一步!
    
    梅头肉放在网上涂上蜜汁水（蜜糖与水1:1）
    
    烤箱先调至200℃预热10分钟
    
    把网上肉放在中层，下层是托盘上铺上锡纸，目的是接着掉下来的汁液(不垫着，洗盘洗傻你 (~_~;)
    
    放入烤箱后200℃烤15分钟，然后反转涂上蜜汁水200℃再烤20分钟

13. 烤好咯

14. 又搞掂了（≧∇≦）爽脆嫩滑!一级棒!

小贴士

用平底锅就是香嫩多汁!
用烤箱就是爽脆嫩滑!

大家试过会记得来分享心得喔(o^^o)