用料
五花肉 | 适量 |
姜 | 6-8片 |
冰糖 | 10-15颗 |
老抽 | 1勺 |
葱 | 5-6根 |
生抽 | 2-3勺 |
料酒 | 3-5勺 |
盐 | 1勺 |
蜂蜜 | 适量 |
🐷红烧东坡肉🐷的做法
五花肉洗净后切块备用
锅烧开水,水开后关火,将肉块(皮朝下)放入开水中,浸泡8-10分钟
捞出处理好的肉块,用冷水洗净;热锅冷油,下入肉块,中火慢煎至两面微焦
葱切段、姜切片,平铺于砂锅底部;放上煎好的五花肉,加入冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、蜂蜜和没过五花肉的水,大火煮沸后转中小火炖煮40分钟(注:调料、烹饪时长请根据个人口味和材料的份量进行调整;期间可适当翻拌使五花肉均匀上色)
炖煮约40分钟后开盖收汁(请适当进行翻拌,以防糊锅)
待肉质软嫩后即可出锅装盘💙