大辫子列巴食谱做法大全,超简单的大辫子列巴做法步骤

用料  

大辫子列巴的做法  

1. 准备好材料。

2. 把除黄油、核桃和桑果干外的所有材料倒入厨师机里。

3. 酵母最后倒入。

4. 分次逐渐加入水分，先用手搅拌成絮状。

5. 慢慢加入水，揉至感觉面团水分充足但不粘手状态。

6. 启动厨师机中档搅拌面团至光滑状态。

7. 加入软化的黄油继续搅拌。

8. 搅拌至面团能拉出膜后（不需要起手套膜）将面团揉圆，盖上保鲜膜常温发酵。

9. 发酵至面团2.5倍大。

10. 倒扣在案板上。

11. 轻拍放气。

12. 卷起平均分成四份（其中两份大一点，另外两份小一点），盖上保鲜膜醒发15分钟。

13. 将其中大一点的两份面团擀开成长方形，将核桃和桑果干摆在上面。

14. 从下到上卷起。

15. 捏紧封口。

16. 反过来放好。

17. 将另外小的两个面团各自平均分成三等份。

18. 擀开成长方形面片。

19. 从上到下卷起。

20. 慢慢揉搓成长条状。

21. 将三条的一头捏紧在一起。

22. 相互交叉编成一条长辫子，长度要比前面的面包坯长些，将两头捏紧压扁。

23. 将辫子盖在前面的面包坯上。

24. 辫子的两端绕到面包坯的下面捏紧。

25. 整好形后放入烤盘进行第二次发酵。右边的辫子编的有点粗了😝

26. 发酵至两倍大。（右边的辫子发酵得有点大，覆盖了下面的面包，辫子要尽量编的细长些）

27. 表面撒上一层面粉，烤箱预热180度。

28. 放进预热好的烤箱中层40分钟。中途上色满意后可加盖锡纸。（我忙着搞卫生忘了看时间没加盖锡纸，表面的面粉烤黄了）

29. 烤好后立刻取出放晾架上晾凉，请忽略因没加盖锡纸被烤黄的面粉，有点脏兮兮的感觉😅。

30. 放凉后就可以切片了，外皮又香又脆，内里松软可口，好吃到有点停不下来！

31. 馅料里的果干可换成蔓越莓或提子干。（我是因为家里的蔓越莓干用完了还没来得及买，所以用了桑果干，不过味道也蛮不错的哦！）

小贴士

1、编辫子的面团分量可以少些，辫子尽量编的细长些，这样发酵起来才不会覆盖到下面的面包坯，整体造型效果会更好看。
2、中途上色满意后记得加盖锡纸，避免表面的面粉烤黄了影响美观。
3、馅料里的坚果和果干可以根据自己的喜好来搭配。