方子来自@简单煮意，在材料的配比上稍作改动
Q弹的糯米丸子好吃又方便保存，孩子们一定会喜欢哒：）
用料
| 红薯 | 1个 |
| 糯米粉 | 重量是红薯的一半 |
| 红豆沙 | 适量 |
| 椰蓉 | 适量 |
Q弹的红薯豆沙椰蓉小丸子的做法
红薯洗净蒸熟，削皮后碾压成泥；
分次向红薯泥中加入糯米粉，边加边和，直到和成不粘手的面团；
将面团分成约20克一个的团子；
将红薯糯米团搓圆后压扁，中间包入适量红豆沙；
将丸子捏好封口，搓成圆球状，可撒一些干糯米粉防粘；
锅里清水烧开，将丸子一个个放入锅中，中火烹饪，并且时不时搅拌以防粘锅；
丸子浮出水面即可捞出，放入凉开水中冷却；
丸子冷却之后即可裹上椰蓉，放冰箱里冷藏之后食用味道更佳。
小贴士
【红薯的功效】
抗癌、护心、预防肺气肿、控糖、抗衰、减肥、通便等。