美味的家庭版的素胡辣汤做法，大厨教你技巧

用料  

家庭版的素胡辣汤的做法  

1.  1⃣️锅中烧水，放入适量的花生米，开锅后再煮个十几分钟。

2.  1⃣️这两种花生米最好用前者，后者红衣的煮出来汤太红了。

3.   1⃣️看☝️！汤的颜色是不是很红啊？

4.   1⃣️把提前泡发好并洗干净的海带、豆皮，千张先切小段再切细丝，木耳切细丝，黄花菜切段。小香葱切末。

5.  1⃣️如果有豆腐，再切些豆腐片更好（切长条状）
     （后加图片）

6.    1⃣️锅中倒入少许的油下入香葱末，先煸炒出香味。
      我这个是前面炸了油饼的，把锅中的油倒出，再没加油直接放入香葱末煸炒。

7.   1⃣️然后把处理过的木耳，海带丝，黄花菜，豆皮，千张通通倒进去翻炒。

8.   1⃣️加入适量的十三香或五香粉1勺，老抽1～2勺从锅边淋入（老抽经过锅边加热一下味道会更好），再加入适量的盐🧂

9.   1⃣️翻炒几下后，倒入提前煮好的花生米和汤。

10.   1⃣️如果你准备的有豆腐，就在这一步加入豆腐片（没有，这一步就跳过）
       （后加图片）

11.  1⃣️这时准备红薯细粉，洗干净后切成段或用厨房剪剪成段。
        处理好后加入锅中。
        如果平时家里爱吃酸辣粉等，准备的有细粉的话，那些碎粉条不要丢掉，可以收集起来，做胡辣汤、蒸包子的时候就派上用场了。

12.  1⃣️接下来该出场的是面筋片，这是网购的。

13.  1⃣️喜欢吃的多放点，不喜欢的就少放点，我随便抓了两小把，撂进去了。

14.  1⃣️再来准备5～6汤勺的面粉，一勺的玉米淀粉。加入适量的清水用蛋抽搅打均匀，当然你也可以用筷子。
      用蛋抽的原因是：快捷，方便，又不容易起疙瘩。

15.   1⃣️倒入面糊水，搅拌均匀。
        这是先前用了4汤勺面粉的，然后倒进去有点稀，就又重新调了2汤勺的面粉糊加进去了。
      然后还用此碗，加入1～1.5勺的白胡椒粉，少许的清水稀释开后倒入锅中。
    （白胡椒粉为什么要最后加？加的早的话味道就煮淡了，突出不了胡椒粉特有的香味了
       为什么要拿清水稀释？直接撒进去容易起疙瘩，散不开）

16.   1⃣️到了这一步，基本上就可以了，如果喜欢喝稠一点的，可以面粉再适当的稍稍多一点。

17.   1⃣️最后加入少许的鸡精和味精，小磨香油适量。

18.  1⃣️搅拌均匀，成了。
          即可关火。

19.   1⃣️平时不怎么吃辣的话，就光放入一些芝麻酱就可以了。
       家里没有了，就用的“焙煎芝麻口味的沙拉汁”

20.  1⃣️能吃辣的就放入一些辣子油。

21.  1⃣️当然也可以像我这样，芝麻酱、辣子油、少来一点点醋，统统都加进去。

22.  1⃣️再次搅拌均匀，就可以开吃了。

23.  1⃣️胡辣汤的标配有：
          油饼子，油条，水煎包， 牛肉盒子，牛肉饼。
      今天我就自己做了一些香葱油饼子。

24.   1⃣️如果喝腻了酸辣汤的，可以试着这么做一下，味道很不错👍👍

25.   1⃣️胡辣汤 + 自制油条
                一起来享用吧！
       （后加图片）