昨天下午我买了三个菠萝，老公晚上回来又买了两个，今天朋友来家也带了几个，我爸今天又买了一个，哈哈哈，实在吃不完了，弄了几个做成菠萝酱，想着以后做菠萝咕咾肉，菠萝味冰淇淋了[色][调皮]
用料
| 菠萝肉 | 1630g |
| 白砂糖 | 360克 |
| 糖为菠萝的20%-25% | |
| 柠檬汁或米醋 | 15g |
好用的菠萝酱（详细）的做法
将菠萝肉洗净切块
![好用的菠萝酱（详细）的做法步骤图 第2张]( "好用的菠萝酱（详细）的做法步骤图 第2张")
菠萝肉称重1631g
![好用的菠萝酱（详细）的做法步骤图 第3张]( "好用的菠萝酱（详细）的做法步骤图 第3张")
将一半菠萝肉加适量水打成菠萝汁
![好用的菠萝酱（详细）的做法步骤图 第4张]( "好用的菠萝酱（详细）的做法步骤图 第4张")
我用的破壁机，选择“果蔬”按钮，打20秒左右即可。分两次打。
![好用的菠萝酱（详细）的做法步骤图 第5张]( "好用的菠萝酱（详细）的做法步骤图 第5张")
第二次打的时候留小半的汁，不用再加水了，以免熬煮时间太长。
![好用的菠萝酱（详细）的做法步骤图 第6张]( "好用的菠萝酱（详细）的做法步骤图 第6张")
另外一半菠萝肉切成小丁加入360g糖
![好用的菠萝酱（详细）的做法步骤图 第7张]( "好用的菠萝酱（详细）的做法步骤图 第7张")
将菠萝丁和菠萝汁倒在锅中熬煮收汁，我的材料有点多，正好满满一个平底锅，我用的麦饭石的锅，一点不粘。
![好用的菠萝酱（详细）的做法步骤图 第8张]( "好用的菠萝酱（详细）的做法步骤图 第8张")
中小火加热，沸腾时注意飞溅烫伤，刚开始不用搅拌，等浓稠时再不停搅拌。
![好用的菠萝酱（详细）的做法步骤图 第9张]( "好用的菠萝酱（详细）的做法步骤图 第9张")
熬到这个程度，加柠檬汁再煮几分钟即可，我熬了整一个小时。
![好用的菠萝酱（详细）的做法步骤图 第10张]( "好用的菠萝酱（详细）的做法步骤图 第10张")
装入洗净干燥的布丁盒。
![好用的菠萝酱（详细）的做法步骤图 第11张]( "好用的菠萝酱（详细）的做法步骤图 第11张")
放入冰箱冷藏，用的时候拿一瓶。
![好用的菠萝酱（详细）的做法步骤图 第12张]( "好用的菠萝酱（详细）的做法步骤图 第12张")
小贴士
也可以将菠萝肉全部打成泥操作，我要做菠萝咕咾肉所以留了一半果肉颗粒。