武汉豆皮闻名全国,香、软、糯、的名牌小吃
用料
猪肉 | 200g |
糯米 | 100g |
绿豆 | 50克 |
大米 | 100克 |
水 | 200克 |
香干 | 2块 |
鸡蛋 | 2个 |
香菇 | 2个 |
榨菜粒 | 适量 |
笋 | 适量 |
正宗武汉豆皮的做法
1.先将绿豆和大米用凉水泡上一晚笫二天备用。(附:有的是用面粉做皮也可以,但不正宗哦!)绿豆大米浆糊,就这样子可以了,不能太稀了噢!(搅拌机打细腻一点最好噢!)
(大米100+50克绿豆+水200克)1.糯米100克,最好也泡上一个晚上!不想泡也行!
2.将糯米放入电饭包里,加水正好把糯米淹没不要超过糯米。(因为是泡一个晚上的不需要加太多的水)。蒸熟即可。1.五花肉洗净切块,放入锅内加水,五香大料煮热。
将五花肉切小丁,香干,蘑菇,葱切小丁。(加配料可随意,根据自己的口味调整即可)
把所有切好的配料在锅中翻炒至熟即可。
1.把泡好的绿豆和大米磨成米浆
2.把蛋液准备好1.锅烧热放少许油,:再用勺舀浆之锅中,看见米浆起泡,关小火。
2.将鸡蛋液凃入浆皮上。如下图抺了蛋液的浆皮把它翻个面,翻个面!!!有蛋液的面朝锅底,加点油略煎一下后关火再进行下一步。
把准备好的糯米先铺一层,再将肉丁香干丁铺上层。可以撒香葱芝麻之类佐料。
这一道也很关健,就是要把铺好配料这一面再翻过去开火略煎一下即可,切块开吃,味道香喷喷。我偷懒没翻面因为自己吃嘛*^_^*
2021年做的第一个三鲜豆皮,分享给朋友们。