这是地道的武汉式煨汤,所谓的“吊子”就是砂锅啦~南方冬天冷的时候喝上一碗,香喷喷的鸡汤,就着粉丝和小葱,温暖又饱腹!
用料
土鸡一只 | 3斤左右 |
生姜 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
粉丝 | 一包 |
小葱 | 适量 |
正宗武汉吊子煨鸡汤的做法
鸡洗净,切块;生姜切片,待用
将炒锅洗净,放入鸡块大火爆炒(这个是鸡汤是否美味的关键),放入生姜、料酒、胡椒粉,炒到散发出香味倒入吊子或砂锅或煲。
将炒好的土鸡倒入吊子(砂锅或煲)内,加入开水没过鸡肉,大火汤开后撇去血水加盐转小火,煨1-2个小时。
将煨好的鸡汤倒入放粉丝的碗中,撒上葱花,一碗香喷喷的吊子煨鸡汤就好了。