学子只为了品味,品味生活就为那一口美味,吃了叫回味无穷,跟当地土著人偷师学艺,朋友们央求好久献艺一门,折腾几个小时宴客门道,色香味俱全……
用料
小龙虾 | 20斤 |
干辣椒 | 5-10个 |
油 | 足量 |
配料(花椒,白芷,八角,三代,叶子等佐料) | 适量 |
姜 | 3-6片 |
冰糖 | 5颗 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
啤酒 | 2-4罐 |
正宗油焖大虾(武汉)的做法
选购小龙虾,挑腹部干净,颜色清亮,母虾前夹比较小,有黄色子;公虾钳夹足肥
1.先放油烧热,放佐料(辣椒+姜+配料+小龙虾)至小龙虾抄红;2.加盐+糖+酱油翻炒;3.添加啤酒;4.转至中小火(根据喜欢的可以添加自己喜欢的味道和蔬菜)5,我喜欢黄瓜条或者土豆条,香麻辣绝对到位,收汁关火
小贴士
1.购买小龙虾挑干净的,尽量挑母的;2.清洗小龙虾一定要认真,要仔细检查(多用水冲洗几次,差不多水已经清澈了,再用盐水浸泡1-2个小时,开始清洗),细节我就不说明,注重安全养生的人都是对自己负责任的人,懒癌的人不值得美味佳肴的推崇还是不要尝试了,^_^