牛气冲天之蚝油牛肉菜心做法 步骤 图解

牛气冲天之蚝油牛肉菜心：这道菜的灵魂在于蚝油，我用了太太乐鲍汁蚝油提味提鲜，牛肉香滑鲜嫩，味道鲜美，菜心清甜脆口，在大鱼大肉的年夜饭餐桌上，必定牛气冲天！

用料  

牛气冲天之蚝油牛肉菜心的做法  

1. 牛肉清洗干净，逆着纹路切片。先用适量盐、胡椒粉和料酒抓匀，接着用一大勺生粉抓匀上浆，最后用花生油封面。

2. 菜心摘去老叶清洗干净，再用盐水浸泡十分钟。

3. 准备配料：姜切成丝，蒜瓣切片，葱切葱段。

4. 清洗干净的菜心切去头部，使更加整齐好看。锅里水开后放入适量盐和油，放入菜心焯水30秒。

5. 把菜心捞出来过凉水沥干水份摆盘。

6. 锅里放油，放入牛肉快速滑炒至变色，起锅备用。

7. 锅里放底油，爆香葱姜蒜，倒入太太乐鲍汁蚝油炒香，倒入牛肉快速翻炒，倒入生抽，翻炒均匀。

8. 最后用生粉水勾个薄芡。

9. 起锅装盘。

10. 青翠欲滴的菜心，油亮亮的牛肉，就问你口水流没流？

11. 不说了，开吃！