米其林大厨的澳洲牛排－高端货色做法 步骤 图解

下雨天巧克力和音乐最配，当然牛排和红酒绝对是顶配！！
和自己最爱的人来感受一下来自米其林大厨的方子，
做出的牛排外脆里嫩，色正多汁，让你爱的欲罢不能！

用料  

米其林大厨的澳洲牛排－高端货色的做法  

1. 将荷兰胡萝卜洗净，竖着一切二。  将牛排连同袋子放入温水解冻，等全部软化后取出，放置于室温环境下约5分钟并用厨纸擦拭表面水分；同时把半个柠檬挤出汁水待用。

2. 在牛排正反面撒上适量盐和黑胡椒碎，将三分之二的橄榄油淋在牛排两面，并用手给牛排按摩约半分钟。

3. 煎锅加热无盐黄油及剩余橄榄油(撒上少许盐以防黄油烧焦)，加入胡萝卜煎3-4分钟，倒入蜂蜜和柠檬汁搅拌继续加热1分钟，撒上莳萝装盘。

4. 煎锅擦拭干净，用大火加热30秒，放入牛排（无需再加油）， 每面煎1分钟（5分熟），或1分半（7分熟）。

5. 将牛排盛出，用锡纸包裹（醒肉的时长为煎牛排时长的一半），煎锅先不用清洁待用。
   用煎锅余温软化调料包，待牛排醒完后抹在牛排上并配上胡萝卜即可出品。

小贴士

柠檬的加入帮助人体更好的吸收牛排中的铁，有效防止贫血。可瑞比（Karibeee）蜂蜜含有TA，有助于促进肠道消化，缓解胃疼，牛排虽好，不要贪吃哟！