美味的双层椰蓉老椰冻做法，大厨教你技巧

用料  

双层椰蓉老椰冻的做法  

1. 所有食材

2. 椰皇跟老椰最麻烦就是，开盖很困难，所以买 的时候尽量让卖的人帮我们锯开外层皮，这样不会影响里面的，里面还有一层皮。

3. 椰子上面三个洞那个最圆的用刀子戳穿，把椰子水倒出来

4. 椰子水全部倒出来，就可以开椰子了

5. 用刀在这个缝用力砍开（要小心一点）

6. 先做底层：椰浆，牛奶，白糖加入

7. 再加一勺子吉利丁粉

8. 隔热水煮让吉利丁粉融化，浆不要煮开

9. 放凉后直接倒入椰壳中，先冷藏1个半小时。
   再做第二层

10. 上面透明层：用新鲜椰子水+半勺吉利丁粉，隔热水化放凉后加入。一起再冷藏1个小时。
    （第二层，忘了拍图片）

11. 把椰片压碎

12. 椰碎放上去

13. 双层的口感非常好，再加上椰碎的味道~~椰子控总是能吃得很满足