土豆🥔与牛肉邂逅1⃣️做法 步骤 图解

杨家菜谱

      感恩研一课程中遇到的‍老师和小伙伴，其对生活和工作的态度在不知不觉中敲打着我；感恩期末考核🔚时硬生生的逼着自己认真思考了未来十年的规划，更加明确了前方的路。于是便有了我把学会做菜、学会做大菜列为我未来十年规划中的一个项目。如果说我把今年要学会制作10道菜作为一个项目，那么今天的邂逅便成了这个项目中的里程碑️一。    
     土豆🥔遇牛肉会有怎样的邂逅？可红烧、可糖醋、可黄焖、可酱爆，亦可乱炖。本次邂逅的主题是乱炖。

用料  

土豆🥔与牛肉邂逅1⃣️的做法  

1. 切牛肉。把从市场购买的牛肉清洗干净后切成牛肉丁（大小根据自己喜好）。用适量的料酒、老抽和生抽对切好的牛肉进行腌制。

2. 切土豆。将土豆削皮后切成土豆块或者土豆丁（根据自己喜好选择），切好之后用清水浸泡，防止土豆变黑。

3. 切西红柿。把洗净的西红柿切块，建议切小块一些，方便后面的烹饪工作。

4. 切洋葱。将洗净的洋葱切块，切好之后用手把洋葱掰成片（防止洋葱在烹饪时粘成一块）。

5. 准备好葱姜蒜。把洗净的姜切片，葱切成条，蒜压扁和切成条（蒜有大蒜头和蒜苗两种）。

6. 开炒。油热之后放入准备好的葱姜蒜，翻炒有蒜香味后放入干辣椒，约一两分钟后放入腌制好的牛肉。随后放入适量的料酒、老抽和生抽一起翻炒至牛肉变色。

7. 加入西红柿🍅和洋葱。放入准备好的西红柿块和洋葱块后进行翻炒，大概两分钟后加入水一起煮，大火煮沸后转至小火炖10钟。

8. 加土豆。放入土豆🥔，待大火煮沸后转至小火炖20分钟（期间可时不时用锅铲动动锅里的食物）。出锅后可根据自己的口味加一些食盐或其他的调料，最后放入提前准备好的葱花就OK啦~

小贴士

1.购买牛肉时可选择肥瘦搭配的口感更佳。
2.炖土豆的时间可以根据自己喜欢的软硬进行改动，上面的20分钟土豆有入口即化的感觉；
3.如果喜欢吃胡萝卜的也可在放入土豆时将萝卜一同放入。