简单好吃的自制实蛋做法 步骤 图解

特别爱吃烤实蛋，多年前无意间发现一家非常有特色的路边摊，那的烤实蛋有点像铁板烧，是在一张铁板上炒的，现在想起还念念不忘，可惜已经找不到了……后来自己试着做了几次，家人都说好吃。记录下来，分享给和我一样喜欢吃烤实蛋的朋友们。

用料  

简单好吃的自制实蛋的做法  

1. 把鸡蛋🐔磕个小坑，轻轻把鸡蛋顶部的皮扒掉，蛋液倒在碗里，蛋壳留着备用。

2. 打好鸡蛋液，加适量碱面搅匀。

3. 将蛋液倒入蛋壳中，放入蒸锅中，注意锅中加足够的水，并固定好蛋壳.大火蒸，水开后转小火，勤开锅盖，以免蛋液冒出来。大约20分钟。

4. 蒸好的实蛋扒皮，切两半，甘蓝和尖椒切块。

5. 锅中放少量油，放入实蛋，两面剪成金黄色，用铲子将实蛋切成四半，炒制金黄色，盛出来备用。

6. 锅里加少量油，先放入尖椒炒软，放入甘蓝大火炒熟，再把炒好的实蛋放入锅中一同翻炒，加盐、烧烤料、黑胡椒、蚝油，炒匀出锅。

7. 成品完成，上桌开吃。

小贴士

碱可以根据个人喜好，也可以不放，这样蒸出来的实蛋是金黄色的，很漂亮。
甘蓝要比大头菜口感好。