干煸实蛋（自制实蛋）做法 步骤 图解

疫情在家不能出门吃烧烤，老公爱吃实蛋，自制，干煸实蛋！

用料  

干煸实蛋（自制实蛋）的做法  

1. 准备6个鸡蛋，图是5个，增加一个

2. 2克面碱，用温水50度左右调开

3. 鸡蛋打撒

4. 加入碱水，鸡蛋液变红色

5. 过滤一下，比较麻烦，不是很好过滤，闲麻烦也可以忽略，静止15分钟，消气泡！

6. 过滤好的鸡蛋液，保鲜膜封闭，然后用牙签扎几个洞，开锅后上锅蒸，一定要小火小火蒸15分钟

7. 成品蒸好了，碱多了，颜色就会绿，但是会发苦，碱的量可少不可多，我放的是2克

8. 从碗中取出，切块

9. 切块平底锅油双面煎一下，Q弹，更好吃

10. 本来是想大头菜炒，后来煎完看着太好看了，就索性做成了干煸的，放入小许图中辣椒酱，孜然，芝麻！

11. 干煸后，成品出锅

12. 比烧烤店烤实蛋还好吃，很Q弹

13. 美味

14. 美味