美味的自制烧烤实蛋做法，大厨教你技巧

每次去烧烤店都喜欢点一盘，焦香Q弹特别好吃，居然做起来也是如此简单，自己做的好吃放心，再不用去烧烤店了。

用料  

自制烧烤实蛋的做法  

1. 鸡蛋要用常温状态的，打碗里，另准备一个碗，加盐和碱，用30ml温水搅拌融化。

2. 食用碱，不是小苏打。视鸡蛋大小决定使用量，8个鸡蛋不超过5克，我这次是用了3克。

3. 把融化好的碱盐水倒入鸡蛋碗里，继续把鸡蛋搅散，多搅一会，把蛋黄和蛋白搅均匀，蛋液会变红。用一个耐高温的容器刷一层油，把蛋液过滤进去，放蒸屉上锅水开后蒸15分钟。

4. 鸡蛋蒸好后出锅稍微降温一会。

5. 从容器里倒出来，再切成小方块。也可以打鸡蛋的时候留个全蛋壳，蒸的时候倒回蛋壳里蒸，我这次嫌麻烦没有倒回蛋壳蒸，有兴趣可以自己试试哈。

6. 孜然粉烧烤料辣椒粉白芝麻混合均匀备用。

7. 锅里加油，小火慢煎，煎至六面微黄。

8. 倒入调料，翻炒几下，把调料翻匀，出锅装盘。

9. 烧烤实蛋就做好了，焦香Q弹，一点不输烧烤店哈😊

小贴士

1、鸡蛋要用常温的，冰箱冷藏的鸡蛋恢复常温再做。
2、面碱不要过量。