椒盐棒棒猪肉条（附自制椒盐做法）做法 步骤 图解

比排条粗的猪肉棒，我一根就挺饱的了，啊哈哈哈。
炸过以后，外面脆脆的，里面肉还是鲜嫩的，完全不会柴。搭配上自制的椒盐粉，很香。
得到家人的反馈是，就算是冷了也很好吃，哈哈哈。

用料  

椒盐棒棒猪肉条（附自制椒盐做法）的做法  

1. 大里脊肉洗净后，用纸巾将四周水份擦干净，然后将肉切成宽度1cm~1.5cm左右的长条。

2. 猪肉条加入盐、生姜粉、洋葱粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、料酒，搅拌揉捏均匀，使每根肉条上都包裹上调料。

3. 切几片姜片，放在肉条的上面后，用保鲜膜贴面盖上，腌制2个小时以上。（天气热的时候，放冰箱冷藏室腌制）

4. 将所有椒盐需要用到的材料，称取好所需用料，（其中孜然粒和彩色胡椒粒，有的话可以少许加一点点，如果没有可以不加）

5. 热锅，锅有温暖的感觉后，转小火，锅中放入所有椒盐材料，不停持续翻炒。

6. 炒到颜色明显感觉变深了，盛出晾凉。（但是注意别因为火太多或时间太长而焦了）

7. 将炒好的椒盐材料放到搅拌机中，搅拌至细腻粉末。

8. 装入小瓶中，标记好制作的时间，方便使用，嘿嘿。
   （如果搅拌后有些许大颗粒，可以考虑过筛下；方子里的分量做出来大概就图片瓶子里这么多，如果想多做些的话，可以按照方子比例，翻倍进行制作）

9. 准备好需要用来裹肉条的材料，鸡蛋2个，低粉和面包糠比较随意，随便倒，倒稍微倒多谢些也没关系。

10. 将肉条→低粉→鸡蛋→面包糠，这样的顺序包裹后，码放在一旁，静置一会。

11. 热油，油温上升至160度左右后，依次放入肉条进行炸制，炸至颜色变深，面衣变硬。

12. 一边炸新的，一边把炸好的放在旁边滤油。

13. 等到所有肉条都炸好后，再等油温升高后，依次放入之前滤好油的肉条，进行第二次炸制。

14. 大概炸半分钟到一分钟左右后，捞出，滤干油份。

15. 撒上做好的椒盐粉，轻轻晃动使每个肉条都均匀的粘上椒盐粉后，就可以吃了。
    （喜欢有一点点辣味的，可以轻轻的撒一点点细辣椒粉，注意不要撒太多，让它点睛下就可以了，可不要抢了椒盐的风头哦，哈哈哈）