美味的水果奶油千层蛋糕做法，大厨教你技巧

醇香奶油搭配丰富水果制成的奢侈千层蛋糕。奶油则是不同寻常地采用马斯卡彭芝士混合淡奶油制作，味道更浓厚香甜，也更容易使千层蛋糕成形。可以根据自己口味选择时令水果，切开后色彩缤纷非常漂亮。（8人份）

用料  

水果奶油千层蛋糕的做法  

1. 碗中打入鸡蛋，加白砂糖打发起泡。

2. 碗中打入鸡蛋，加白砂糖打发起泡。

3. 分两次加入加热至人肌肤温度的牛奶拌匀。

4. 加入融化的黄油。

5. 用细筛过筛。

6. 平底锅抹薄薄一层油，中火加热。将锅底压在湿毛巾上微微降温，倒入一勺蛋糕液。

7. 放回加热至周围变色，翻面后加热5秒后取出。制作6枚蛋糕胚。

8. 水果切1cm小块。

9. 淡奶油加白砂糖，隔冰水打发。

10. 电动打发器打发至7分。

11. 加入马斯卡彭芝士搅拌至有一定硬度，继续打发起泡。

12. 在回转台上放一枚蛋糕胚，抹薄薄一层奶油，摆放上水果。

13. 用奶油填满水果的缝隙，用抹刀抹平。

14. 放上蛋糕胚。

15. 重复以上步骤。将做好的蛋糕放入冰箱冷藏30分钟定型。刀蘸热水温热后擦干切蛋糕切面更漂亮。