做了几次葡式蛋挞,还是这个配方最好吃,加了蓝莓进去,味道很棒,外酥里嫩,夹着蓝莓细腻柔软的味道,无以言表,可以和澳门的葡式蛋挞媲美,甩肯德基几条街了…这里配方的量估计可以做12个左右,因为就两个人吃,所以我分了两次做,第一次没做完的挞水就放入冷藏保存,2-3天没有问题,想吃了拿出挞皮,倒上挞水,烤25分钟…这样就可以吃到热的蛋挞了…
用料
牛奶 | 110克 |
细砂糖 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
淡奶油 | 180克 |
挞皮 | 两个人吃,这次只做了5个 |
甩KFC几条街的蓝莓葡式蛋挞。。的做法
蓝莓爆浆了,味道超棒哒
在制作蛋挞液之前先预热烤箱上去,200度25分钟。。。 制作蛋挞液:细砂糖加入牛奶搅匀
鸡蛋1个➕蛋黄1个打匀,也可直接打入牛奶中。。。
加入淡奶油。。
加入牛奶打匀。。
过筛两次,去除掉蛋液里的蛋精等
速冻箱取出挞皮,无需预先解冻,挞水倒九分满,可以加入水果,我喜欢蓝莓爆浆的那个味道,所以加了点蓝莓
烤箱198度25分钟,放中下层
烤制的过程满屋飘香,真是馋的不行,最后五分钟要经常去看看,表面出现焦糖色就表示可以了,关掉烤箱取出
真的是超级好吃,布丁层的香滑、挞皮的酥脆,无法抵挡的诱惑
小贴士
烤箱不一样会导致时间长短不一,可以放低层,不会太快焦;挞水用不完放冰箱冷藏 可以放三天左右。