多谷物紫薯扭扭面包做法 步骤 图解

酸甜好吃，多多的谷物，软软的面包，好吃极了。
依然是用美的蒸烤箱的石窖烘烤功能，温度准确而且均匀，上色完美。

用料  

多谷物紫薯扭扭面包的做法  

1. 准备好食材

2. 除了黄油后之外的面团材料，放入面包机里面揉15分钟，然后再加入室温软化的黄油继续揉面。最后达到扩展状态，可以拉出不太坚韧的膜就可以了。不做吐司，不需要揉出膜。

3. 揉好的面团放进盆里，在温暖湿润的地方发酵至2倍大，要保证面团温度不要超过28度。

4. 发酵好的面团，内部组织会出现细腻的孔洞，移到揉面垫上，排气后分成均匀4份，每份大约80克。

5. 擀开成为牛舌状的面片，上面均匀铺上浓情紫薯馅。

6. 卷起来成为比较细长的卷。

7. 再用锋利的刀子葱中间竖切一下，一头不要切断。

8. 切面向外，向相反的方向扭着成为一条，，根据模具的大小扭成合适的长度。

9. 放进学厨9寸深烤盘里，开始第二次发酵。这次发酵的温度保持在38度左右，二次发酵的时间大约40分钟左右。

10. 发酵完成，胚子饱满有弹性，轻触后会慢慢回弹。表面筛一层薄薄的粉。

11. 美的蒸烤箱提前预热，放入模具和胚子，160烤23分钟。烤好的面包马上脱模，晾凉后装保鲜袋保存

12. 烤好的面包马上脱模，晾凉后装保鲜袋保存

小贴士

1、这个粉里面有整颗的谷粒，不用揉成出膜状态也是可以的。
2、紫薯馅较甜，面团里的糖要少放一些。
菜谱来源：禾小荷