南瓜扭扭包食谱做法大全,超简单的南瓜扭扭包做法步骤

参考了王传仁老师的芋头面包配方，正好家里有多余的南瓜，就改版了，做成南瓜面包，加大了南瓜泥的量，软香过瘾，好吃好吃，呵呵呵…………

用料  

南瓜扭扭包的做法  

1. 除黄油外，全部放面包机，揉面程序一次后，加入黄油，揉至完全阶段（牛奶预留15克左右，依南瓜泥的含水量和面粉吸水量酌情增减）

2. 放温暖处（28°左右），发酵至原二倍大约60分钟左右，手指沾粉戳洞，洞口不回缩不塌陷

3. 将面团分割成6个小面团，滚圆松弛20分钟左右，

4. 将松弛好的面团，擀成手掌大小的长方形，由长的一边卷成小圆柱形

5. 由中间一切为二，顶头不切断，左右扭成麻花状

6. 放烤箱或发酵箱，约35°，湿度80%左右，二次发酵约50分钟，至原2～2.5倍大

7. 在二发好的面胚上刷全蛋液

8. 烤箱190°预热，180°上下火，烤15～17分钟出炉，上色满意，加盖锡纸，烤箱温度依自家烤箱脾气增减

9. 还可以将面团分割成8个小面团，擀成圆形，包入奶酪馅，美味的奶酪南瓜包也是奶酪控的福利

10. 漂亮哒奶酪南瓜包，哈哈哈

11. 奶酪满满，能量之源

小贴士

1.牛奶和糖量，依南瓜含水量和甜度酌情增减