美味的南瓜扭扭面包做法，大厨教你技巧

这款面包有浓浓的小茴香的鲜甜香味，和普通的咸面包甜面包口味非常不一样。有些人可能会吃不习惯，但我和我家奶狗简直吃过一次后就再也停不下来，也算是试毒先驱啦（是先驱不是先烈^ ^）。

整一条热量约为2090千卡/8770千焦（别嫌多，够吃好几顿的），其中蛋白质70.3g，碳水398.8g，脂肪21.3g。

注：1tsp为体积单位，1tsp盐约为4.7g。

本食谱改自<photo cookbook> pumpkin & seed twist.

用料  

南瓜扭扭面包的做法  

1. 准备材料。

2. 南瓜洗净切小块，放入蒸锅中，加冷水大火煮开后再蒸10分钟。待变软能轻易辗碎后盛出，将水滤干。

3. 南瓜捣成泥，加入小茴香、柠檬皮屑、蜂蜜搅拌均匀。

4. 面粉和盐过筛，加入酵母拌匀，然后加入南瓜泥混合物。

5. 混合物中慢慢加入适量水，和成一个软面团。在案板上揉10分钟，直到面团表面光滑。
   
   ***水要一点一点加入，不要一下子全倒进去。

6. 面团移入料理盆，用保鲜模盖住置于温暖处30分钟，发至双倍大小。

7. 面团拧成绳状。在烤盘中铺一层烘焙纸，涂一层橄榄油，将面团放上。盖上布或保鲜膜置于温暖处1-1.5小时，发至双倍大小。
   
   ***后来我发现拧绳的正确方法应该是先把面团均分成两块，都搓成长条状，再将两长条拧在一起（不理解的话可以去搜一下绳子的构造）。当时做的时候想当然地用一条面拧成了图上这样，也是很佩服我自己。

8. 烤箱预热210度。
   
   面团表面刷一层牛奶，松子均匀洒于表面。

9. 烤箱烤30-35分钟至表面金黄。从面团下方敲击，听上去应当是空洞的声音。

10. 移至凉架放凉。

11. 可以切开吃啦！

小贴士

1. 各家烤箱脾气不同，我家这个温度较低，大家可以尝试200度烤。