美味的奶油南瓜扭扭包做法，大厨教你技巧

为了消耗家中冻过的淡奶油，参考下厨房其他厨友的方子做了综合调整，感谢爱分享的朋友们，一直以来受益匪浅，今天发布第一个菜谱主要是为了方便自己查看，下面方子的液体量随面粉品牌不同要做适当调整，熟练工们都会自己掌握，不啰嗦了。

用料  

奶油南瓜扭扭包的做法  

1. 黄油和盐以及酵母除外，其他材料混合至无干粉放冰箱冷藏，采用水合法容易出膜也容易控制面稳。 冷藏几个小时后加鲜酵母搅打面团至粗膜状态加黄油和盐，继续打至完全状态。

2. 一发后分12份搓圆静置15分钟（室温26度）整形成椭圆长条上下折叠再折叠，搓成棍型，单根盘花摆放进金盘进行二发（33度80%湿度）

3. 二发结束刷蛋液或者牛奶后撒酥粒

4. 卡式烤箱180度20分钟

5. 撕开看看

6. 非常松软的口感，甜度适中。如果不加南瓜泥可适当增加10g糖。

小贴士

直接法，口感和中种法相比虽然少了一些风味但好在“直接”，想到做就做了。这款包因为南瓜泥的加入特别的松软，很不错的哦。