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用料
酸奶奶酪扭扭包的做法
按照后油法揉面团,第一次发酵至2倍大
排气,分割成小面团,滚圆,松弛15分钟
将松弛好的面团擀成椭圆形
从长边卷起,卷成长条,边缘贴紧
用手搓成细长条,约30厘米。越细越好。注意动作温柔些,不要用力抻。
如图挽个扣
将长的一边不断从中间穿进去,最后两头在下面捏紧,防止发酵时松开。捏口朝下放。
摆在盘里
二次发酵至1.5倍大。表面抹蛋液,烤箱预热后,180度20分钟
烤好马上取出晾凉