美味的酸奶奶酪扭扭包做法,大厨教你技巧

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酸奶奶酪扭扭包的做法步骤图,怎么做好吃

用料  

高筋面粉 300克
酸奶 100克
奶油奶酪 40克
牛奶 55克
黄油 25克
鸡蛋 1个
25克
酵母 4克
2克

酸奶奶酪扭扭包的做法  

  1. 按照后油法揉面团,第一次发酵至2倍大

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  2. 排气,分割成小面团,滚圆,松弛15分钟

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  3. 将松弛好的面团擀成椭圆形

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  4. 从长边卷起,卷成长条,边缘贴紧

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  5. 用手搓成细长条,约30厘米。越细越好。注意动作温柔些,不要用力抻。

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  6. 如图挽个扣

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  7. 将长的一边不断从中间穿进去,最后两头在下面捏紧,防止发酵时松开。捏口朝下放。

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  8. 摆在盘里

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  9. 二次发酵至1.5倍大。表面抹蛋液,烤箱预热后,180度20分钟

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  10. 烤好马上取出晾凉

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