美味的南瓜扭扭圈面包做法，大厨教你技巧

喜欢南瓜，
金黄的颜色天生就诱惑，
夹了椰蓉蔓越莓馅，
细嚼多了份酸甜和椰香，
扭一扭的造型，简单却有趣……

用料  

南瓜扭扭圈面包的做法  

1. 南瓜去皮切片，用蒸熟或微凹加热熟的方法，然后捣碎成泥状，如图，尽量少带水分。

2. 把方子中的材料，先液体后固体，依次放入面包桶中，开启和面程序揉2个20分钟，如图成光滑的面团，软硬适中，不粘手。然后密封发酵，提醒亲们夏天一定不能在面包机里发酵，要找合适的室温或者冰箱冷藏发酵，否则容易发酸。

3. 面团发酵时，准备馅料，黄油软化成泥装，蔓越莓切碎，四种材料混合，揉均匀，如图。

4. 面团发酵好了……发酵温度可以根据季节调整，冬天室温加暖气，夏天则可冷藏发酵，忙起来没时间一次性完成，也可选择冷藏发酵一晚，第二天再做。

5. 取出面团，揉揉排气，均分成6份，每份大约90克左右。

6. 取出一个面团，好撑长方形，大约25X15厘米，一边铺上馅料，压扁，卷起；另一边用刮刀切成细条，约10～12个。

7. 把切好的细条一一旋扭，成螺旋状，然后折过来，压紧，如图所示。

8. 最后，两头合并成圆圈状。

9. 依次做好，放进烤盘，开发酵档，二次发酵至1.5倍大小即可，千万别发过了。注意圆圈中心尽量留空间，以免二发后膨胀，挤在一起，影响成品造型。我的烤箱是42升的，如果用28X28的金盘，可能会有点挤😂

10. 烤箱预热160～170度，中层放置，烤20分钟即可。

11. 金黄的南瓜扭扭圈😍

12. 掰开来，组织也不错哦😍

13. 阳光下来一张，太诱人啦😍

小贴士

1.南瓜泥的稀稠度决定高筋面粉的用量，请酌情调整，如果面团太干，可酌情加少量水或牛奶。总之面团要软硬适中，不能硬哈。
2.馅料基本可以用完，万一剩点可以冰箱冷冻，下次做面包再用，也可以包豆沙或肉松馅的。
3.整形注意，围成的圈圈要好看，中心保留足够的空间，二发1.5倍即可，不要过度。