又是变着花样做馒头的一天,大热天耐着性子做完真不容易。好在爷俩好给面子,刚出锅老公吃了四个,儿子吃了两个。我用的菠菜粉,蒸出来有点变色,不过也很漂亮。花样馒头最好整形好再发酵,要不整形慢,就发过了。
用料
绿色面团:面粉 | 300克 |
水 | 155克 |
酵母 | 3克 |
菠菜粉 | 10克 |
白色面团:面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
水 | 155克 |
双色扭扭圈花卷的做法
把两种材料分别混合揉成绿色面团和白色面团。
绿色面团和白色面团分别分成9份滚圆盖保鲜膜静置10分钟
分别取一个白色面团和绿色面团用擀面杖擀成长方形。
两个颜色叠在一起,用擀面杖擀出气泡
用刀子切成粗细均匀宽条,上面不切断,
扭一扭
全部扭完后从上到下卷起来
两头对接,就成了扭扭圈了。
放入蒸烤箱或者蒸锅,纯蒸功能100度蒸20分钟,时间到了,焖3-5分钟再拿出来。
这样做出来的花卷特别松软,空口吃都好好吃