美味的双色扭扭面包做法，大厨教你技巧

用料  

双色扭扭面包的做法  

1. 牛奶、鸡蛋、酵母、糖，放入主锅，3分钟/37℃/1速混合

2. 放入面包粉、盐，30秒/3速逐渐增加至6速

3. 揉面模式3分钟后，取出一半（约470g）面团，其余留在主锅里

4. 主锅放入30g黄油，揉面3分钟

5. 取出面团

6. 滚圆，盖布

7. 另外一半面团放入主锅，放入30g黄油、20g可可粉

8. 揉面模式3分钟

9. 取出面团，盖布

10. 发酵至2倍大

11. 每个面团平均分成两个，排气、滚圆，盖布松弛5-10分钟

12. 白、黑面团各取一个，擀成15cm左右正方形，叠放（像糖油饼不）

13. 顶端连接，下面分割成8条

14. 每一条拧3转，底部捏合

15. 从顶边往下卷

16. 最后收口捏合

17. 收口在下，放入450g吐司盒

18. 食谱里是两个的量

19. 盖布，发酵至8成满

20. 提前10分钟预热烤箱至180℃，放入烤箱180℃烘烤30-40分钟，10分钟后观察上色情况，盖上锡纸

21. 出炉后立即取出，脱模，放置在晾网上室温晾凉后装袋