抹茶豆乳面包/无糖无油全黑麦/中种法/低GI主食/面包体含藜麦做法 步骤 图解

大家好～分享一个抹茶豆乳面包的做法～面包体加了藜麦。最近觉得藜麦加进食材特别好吃!所以我疯狂加加加～
视频指路:

用料  

抹茶豆乳面包/无糖无油全黑麦/中种法/低GI主食/面包体含藜麦的做法  

1. 这次用的中种法 先准备中种

2. 中种就是把面团的百分之七十先发酵一次
   把中种食材混合均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十二小时

3. 第二天制作本种 也就是剩下的百分之三十
   把本种食材混合一下

4. 放进中种中

5. 加入藜麦
   藜麦可以蒸熟煮熟炒熟 反正熟了就可以(要熟的!)
   

6. 搅拌均匀
   我用厨师机揉了五分钟(四分钟应该就可以啦)
   盖上保鲜膜室温发酵至原来的1.5倍大

7. 熬酱中～见步骤9

8. 熬酱中～见步骤9

9. 发酵的时候就可以熬抹茶豆乳酱了
   先把豆浆粉溶于一半的脱脂奶混合均匀倒入不粘锅
   再把抹茶粉溶于一半的脱脂奶混合均匀倒入不粘锅
   再加入玉米淀粉和赤藓糖醇
   混合均匀
   开小小火一边加热一边搅拌搅拌至粘稠就可以
   (10g抹茶粉味道很淡大家可以根据对抹茶粉的喜爱调整量)
   

10. 在案板上撒些黑麦粉防粘
    把面团分成十份(我觉得十份每个面包大小刚好)

11. 把面团擀开放上抹茶豆乳酱
    把酱分开抹抹然后把面团卷起来
    (有漏出来的就抹一抹ummmmm无伤大雅)

12. 烤箱底部放一碗水二次发酵三十分钟
    三十分钟后刷一层鸡蛋液撒上白芝麻
    转成180度烤二十分钟

13. 给大家掰开看看里面～
    食感(大家看过就是吃过hhh):顺滑细腻的酱料和口感不太松软的面包特别配 可以吃到藜麦的颗粒(藜麦的口感和面包的口感特别搭)嚼起来唇齿留香回味无穷～
    酱料主要是豆奶香很浓～回味有一些抹茶的清香
    两层抹茶酱三层面包体我觉得刚刚好 口感丰富不噎不腻～
    拜拜～下期见～

小贴士

1.这是大约十个面包的量所以用料很多
2.藜麦放入前需要弄熟
3.抹茶粉可根据个人口味自行加减