小美一发大理石纹吐司做法 步骤 图解

这应该是全网首款用小美制作的大理石纹一发吐司，事实证明，三折以后吐司纹路最好看，仅个人喜好

用料  

小美一发大理石纹吐司的做法  

1. 将主面团材料除黄油以外，全部放入主锅，3分钟揉面

2. 加入黄油，揉面5-6分钟

3. 这时候看起来面团有点稀，其实很OK，手上抹点油把面团抓出（这个状态看起来是有点稀，手上抹油抓出来没问题）我个人觉得面团稀一点，整形更容易更好看

4. 把面团团好如图，看吧，一点都不稀😛，用保鲜膜裹好密封放冰箱冷藏，目的是：以免过度发酵！以免过度发酵！以免过度发酵！不是为了让他在冰箱里发酵😂，所以不要再问我放冰箱发酵多久

5. 不用洗锅，继续，如果做抹茶大理石，就将抹茶馅儿所有材料放入主锅，然后揉面1分钟，如果觉得稀就少量5g高粉加入

6. 手上抹上玉米油，就不会粘手了，揉两下，OK了，非常合适

7. 将抹茶馅儿用保鲜膜封好，密封成长方形

8. 然后用擀面杖在上面来回擀，擀成均匀薄片，然后放入冰箱冷冻10-30分钟，切记不要太硬，否则擀出来的花纹不美

9. 之后将主面团拿出来擀成皮，顺便排排气，包住馅儿心，类似于叠被子，因为今天天气暖和，（所以面团发酵比较快，所以主面团放冰箱冷藏的目的大家知道了吧，以免过度发酵，在强调一次）😂

10. 叠好以后，用擀面杖擀开，再次折叠，至少三次，

11. 基本上有点透绿了就可以了，当然多折叠几次效果更好

12. 将面片切割成上面相连的4条，尽量均匀

13. 如视频，将4根面拧成麻花辫

14. 整形好以后直接放入450g的吐司盒，盖上盖子，烤箱40度发酵1小时以上

15. 发至7-8分满，烤箱预热180度，上下火烤40分钟（我用的北鼎T752），北鼎T535只能烤35分钟，170度，大家参考一下吧

16. 秀色可餐

17. 秀色可餐，这种层度的纹理我比较喜欢，不喜欢太密集的，所以根据个人爱好制作

18. 考完面包天也黑了

19. 总的来说满意，因为是一发吐司，不需要中种那么麻烦，但是口感真的超赞

20. 儿子爱不释手，妈妈心满意足

21. 这是第二次做，依然很好，但是我的比例好像不适合所有人，难过😫

22. 前几天做的巧克力大理石纹吐司，方法类似

23. 巧克力的话馅儿心制作稍有不同，先将巧克力和黄油放入主锅融化，加入其他馅儿心材料，揉面一分钟，觉得稀少量高粉混合，取出，手上抹油，揉几下，用保鲜膜封住，擀成薄片，冷冻半小时，其他的一样

24. 70%巧克力略苦，小朋友吃的话可以多加一点糖

25. 蝶豆花之天鹅戏水，哈哈哈，主面团操作不变，馅儿心部分用蝶豆花水揉面

小贴士

·没有什么特别要说的，有问题留言吧，懒人爱做一发吐司，又要追求口感，哈哈哈。
·烤箱不一样温度有所调整，这个梗大家只有自行解决了
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